1.水杨苷
水杨苷广泛存在于多种柳属和杨属植物的树皮和叶子中，例如紫柳树皮中含水杨苷可达25%。水杨苷具有解热、镇痛作用及治疗风湿病，可用作香料、医药等原料或添加剂，用于退热和治疗关节炎等疾病。近年来天然水杨苷成分的提取及其应用越来越受到重视，而且国外需求量较大，被广泛用作阿司匹林的天然替代品。
水杨苷为白色结晶，味苦，熔点为 199~202℃，比旋光度 α 为45.6°，可溶于水，易溶于沸水，难溶于乙醇（1∶90），不溶于醚或氯仿，但能溶于碱溶液、吡啶或冰醋酸，结构见图4-10。其水溶液呈中性反应，分子中无游离酚羟基，属于酚苷类化合物。经稀酸或苦杏仁酶水解，可生成葡萄糖和水杨醇。水杨醇的分子式为C 7 H 8 O 2 ,为斜方无色针晶，熔点86~87℃，热至100℃升华，可溶于水、苯，易溶于乙醇、醚、氯仿，遇硫酸呈红色。
图4-10 水杨苷结构
2.苷类检识原理与方法
（1）取10mL水提取液加20mL费林试剂，在沸水浴上加热数分钟，滤去所产生沉淀，取滤液少许，滴加费林试剂，确证已无沉淀反应，然后在滤液中加入2 mL盐酸，煮沸20min,加氢氧化钠溶液呈碱性，再加费林试剂沸水浴上加热，如又产生沉淀，则证明含有苷或多糖。
（2）进一步证明含有苷：水浸液5 mL,加醋酸铅水溶液。如产生沉淀，就可能含有机酸、黏液质、鞣质、蛋白和苷类。待沉淀完全后，滤去沉淀，滤液中加入碱式醋酸铅水溶液，如果产生沉淀，证明可能含有苷类化合物。