微生物总是在需要某一种酶的时候才合成该酶，这是微生物固有的代谢调节方式。对于一些诱导酶的生产而言，就是要设法打破这种调节机制，使得诱导酶在没有诱导物诱导的情况下也能合成。可以采用诱变方法，使诱导酶的基因发生突变，如果突变不是发生在结构基因上，而是发生在调节基因或操纵基因上，从而导致调节基因表达产生的阻遏蛋白无活性或操纵基因对阻遏蛋白的亲和力减退，使阻遏蛋白不能和操纵基因结合，诱导酶的结构基因就可以顺利表达，而无需诱导物的诱导。这种突变株就是组成型突变株，它使得一些诱导酶变成了组成酶。
少数情况下，组成型突变株甚至可能产生大量的、比亲本多得多的酶，这种特殊的组成型突变株称为超产突变株。
组成型突变株和超产突变株常被用于诱导酶的发酵生产。例如，利用肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）组成型突变株来生产葡聚糖蔗糖酶。