八角茴香中莽草酸的提取及精制:实验原理

八角茴香又称为八角或八角茄香,为木兰科植物八角( Illicium verum Hook.f.)的果实,性味辛、温,有温中理气、健胃止呕之功效,主治呕吐、腹胀、腹痛、疝气痛,为我国非林木特色林产品,产量和种植面积均占世界85%,用作香辛料和中药,也是居家必备调料,在食品工业和香料工业中广泛应用。

其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强的抑制作用。八角的果实八角茴香中含有大量的莽草酸(shikimic acid),其甲醇提取物中含有10%以上的莽草酸,因此八角被作为提取莽草酸的资源植物。经研究,八角类植物果实普遍含有莽草酸,为莽草酸的丰富资源之一,广西八角茴香中含莽草酸最高达12.57%。现代药理学研究表明,莽草酸具有较强的抗炎、镇痛和抑制血小板聚集作用。上世纪90年代,莽草酸衍生物作为抗病毒药物,尤其是 2003 年以来莽草酸作为H5N1 禽流感、H1N1 甲流感等流感特效药达菲(Tamiflue)的重要合成原料,应广泛关注其发展前途:一是抗菌抗肿瘤作用,二是对心血管系统的作用。

1.莽草酸的理化性质

莽草酸(shikimic acid)为针状结晶体,是一种单体化合物,呈弱酸性,易溶于水,在水中的溶解度为18g/100mL,难溶于氯仿、苯和石油醚,熔点为178~180 ℃,  为-157°(c=1,水),气味辛酸。莽草酸通过影响花生四烯酸代谢,抑制血小板聚集,抑制动脉、静脉血栓及脑血栓形成,具有抗炎、镇痛作用,是抗病毒和抗癌药物的一种重要中间体,其结构如图4-22。

图4-22 莽草酸结构

2.提取分离原理

利用莽草酸易溶于水,从八角茴香浸提出来。再利用莽草酸在乙醇中有较大的溶解性能,采用醇沉除去水浸提液中杂质。

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