胃蛋白酶及胃蛋白酶合剂的制备：实验原理

胃蛋白酶（pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃黏膜主细胞所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原，胃腺主细胞分泌的蛋白酶，初分泌时为无活性的胃蛋白酶原，在胃酸或已激活的胃蛋白酶的作用下转变为具活性的胃蛋白酶，在适宜环境下（pH约为2）可将蛋白质分解为胨，很少产生小分子肽或氨基酸。

胃蛋白酶一般自猪、牛、羊等胃黏膜提取，经自溶，氯仿、丙酮或乙醚分离沉淀获得，用作助消化药，常与稀盐酸同时用于消化不良性腹泻和慢性萎缩性胃炎。

胃蛋白酶合剂属于高分子溶液型液体制剂，胃蛋白酶在溶液中以胶体形式存在。胶体溶液按胶粒与分散媒之间的亲和力不同可分为亲液胶体与疏液胶体，若以水为分散媒则称为亲水胶体和疏水胶体。亲水胶体的制备，药物溶解要经过溶胀过程，宜将其分次撒布于水面上，使之自然吸水膨胀，然后搅拌或加热使溶解；疏水胶体的制备采用分散法或凝聚法，处方中如含具有脱水作用的电解质、高浓度醇、糖浆、甘油等物质时，宜先行溶解或稀释后再加入，而且用量不宜过大。如需滤过时，所用滤材应与胶体溶液的荷电性相适应，最好采用不带电荷的滤器，以免凝聚。