从红藻中提取琼脂和从琼脂中提取琼脂糖:实验原理

据统计,在浩瀚无垠的海洋中约有2万多种藻类,其中大部分含有一定的藻胶,有的含褐藻胶(如褐藻类的海带),有的含琼胶(如红藻类的江蓠、伊谷草、沙菜、石花菜),有的含卡拉胶,其中琼胶是经济价值较高的藻胶,已被广泛应用到人类生活的各个方面。例如,在医学和生物学上被用作培养基,在糖果和食品生产中被作为填充剂,在造纸工业中被用作粘合剂,在纺织、酿造、印刷和化妆品等工业中也都被广泛应用。

琼胶又称琼脂、洋菜、冻粉,是从某些红藻(Rhodophyceae)中提取的亲水性胶体,外观为白色或类似白色的粉状或条状产品,它不溶于冷水而溶于沸水,在1.5%时为澄清的液体,冷却到34~43℃时形成较坚固的凝胶,再加热到85℃以下时不融化。琼脂是有机化合物,其成分为碳水化合物,由D-蜂乳糖和3,6-脱水蜂乳糖组成,存在于红藻细胞壁和髓部细胞间,是一种多醇的提取物。

琼胶制造业是水产加工工业的重要组成部分,用于提取琼胶的红藻主要有藻胶含量较高的红蓠、石花菜、伊谷草、沙菜等,它们是琼胶工业的主要资源。随着琼胶工业的发展,有些国家进一步从琼胶中分离出琼胶素,并开始了工业生产。琼胶制造工业的工艺流程如下:原料预处理→煮胶提取→过滤→凝固→冻结→融解→干燥→成品→包装→质量标准检验→出厂。

成品琼胶外观为白色或淡黄色长条或粉末,根据国家标准GB-1975-80规定应符合表4-3中所列指标的要求。有关琼胶的鉴别试验方法及质量标准测定方法可查阅有关相应的国家标准和资料。

表4-3 食品级琼胶国家质量标准(GB1975—80)

琼脂糖(琼胶素)是琼胶经过分离除去硫琼胶部分而留下的硫酸基和灰分都很低的产品,是一种重要的生化试剂。琼脂糖的性质和琼胶大致相同,比琼胶优越,它纯度高,灰分少,凝胶强度高,机械性能好,无色、透明度高,对一些蛋白质不吸附。琼脂糖主要应用在细胞分离、基因重组等高级生物技术和免疫学中的凝胶扩散诊断、预测各种疾病以及免疫电泳、对流电泳等技术方面,且需求量日增。目前我国南方主要是利用江蓠、紫菜等为原料提取琼胶,再利用琼胶提取琼脂糖。

本实验用EDTA Na 法提取琼脂糖,并用蒽酮法测定所提取的琼脂糖中的碳水化合物含量。

版权声明:本篇文章(包括图片)来自网络,由程序自动采集,著作权(版权)归原作者所有,如有侵权联系我们删除,联系方式(QQ:452038415)。http://www.apmygs.com/3008.html
返回顶部