1.海带多糖的理化性质
海带为海带科一种大型海藻海带（ Laminaria japonica Aresch.），是重要的经济海藻。海带被誉为天然的海洋保健食品，在我国有悠久的食用和药用历史，其中多糖是其主要活性成分。海带多糖（polysaccharide from Laminaria japonica ）是存在于海带细胞间和细胞内的一类天然生物大分子物质，具有免疫调节、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗辐射、抗突变、抗凝血、抗疲劳、抗脂质过氧化等多方面的药理作用，在医药、食品、化妆品、农业等领域具有广泛的应用前景。
目前，从海带中分离已发现了三种多糖：
（1）褐藻胶（algin），一般指褐藻酸盐类，湿基含量为19%左右，是由α-（1→4）-L古洛糖醛酸（gulonic acid,G）和β-（1→4）-D-甘露糖醛酸（mannuronic acid,M）为单体构成的嵌段共聚物。
（2）褐藻糖胶（fucoidan），湿基含量在0.3%~1.5%，其主要成分是岩藻多糖，即α-L-岩藻糖-4-硫酸酯的多聚物，以（1→3）键和（1→4）键键合，同时还含有不同比例的半乳糖、木糖、葡萄糖醛酸和少量蛋白质。
（3）褐藻淀粉（laminaran），又称昆布糖，有水溶性和非水溶性两种，主要由葡萄糖的多聚物组成，湿基含量在1%左右。
褐藻酸钠，白色丝状物，溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿等有机溶剂，经醋酸纤维素薄膜电泳呈单一色带，凝胶柱色谱为一对称峰，考马斯亮蓝染色反应呈阴性，苯酚-硫酸反应、硫酸咔唑反应呈阳性，费林试剂、碘-碘化钾反应呈阴性，电导率为256μS/cm （5 mg/mL）,pH为6.12（2 mg/mL），特性黏度 η 为84.0×10 -3 Pa·s（1 mg/mL），相对分子质量大于2万。
褐藻糖胶，乳白色粉末，溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿等有机溶剂，经醋酸纤维素薄膜电泳呈单一色带，凝胶柱色谱为一对称峰，考马斯亮蓝染色反应呈阴性，苯酚-硫酸反应、硫酸-咔唑反应呈阳性，费林试剂、碘-碘化钾反应呈阴性，电导率为65μS/cm （5 mg/mL）,pH为6.46（2 mg/mL），特性黏度 η 为6.12×10 -3 Pa·s（5.0 mg/mL），相对分子质量大于2万，且较褐藻酸钠的分子量小。
昆布多糖F 1 ,白色多糖，经聚丙烯酰胺凝胶电泳均为一蓝色斑点,SephadexG-200柱色谱为一对称峰，其中含有岩藻糖、半乳糖、木糖，物质的量比为3.4∶1∶0.5,相对分子量为1.8×10 4 。