火锅锅底中有多少添加剂?

近年来火锅的发展很迅速,尤其是各种不同类型的火锅的出现,符合不同人对口味的需求,使火锅的发展呈现一种不可阻挡的趋势。但现在火锅被一些人大做文章,让火锅陷入“添加剂”的泥潭中。

说起火锅,就不得不说火锅底料,底料的好坏直接关系火锅的口味。一锅好的底料让人回味无穷;如果没有好的底料,即使锅中有很多肉,吃起来也同样没有味道。因此,一些不法商贩在火锅底料上做起了文章,为了让火锅的颜色更好看、味道更足,在火锅中添加一些对人体有害的添加物。

火锅锅底中有多少添加剂

有的火锅完全依靠添加剂,所以有人将这种火锅成为“化学锅”,就是用飘香剂、辣椒精、火锅红等添加剂勾兑的火锅。

使用飘香剂、辣椒精等添加剂后会让火锅闻起来更香,颜色看起来更好看,所以很多火锅看起来很红,像是放了很多辣椒,可是吃起来并不是很辣,也没有辣椒的香味。

添加剂入胃途径

首先是火锅的汤。吃火锅很重要的一个因素就是汤,那些看似清澈的汤却能散发出诱人的香味,就是因为其中添加了飘香剂或者增味剂,其主要目的就是为了增加汤料的味道和口感。但增味剂和飘香剂都是化学物质,在汤料中煮的时间越长,其中对人体有害的残留物质就越多,但人们往往在最后才会喝汤。

其次是锅底。制作火锅时一个不可缺少的部分就是锅底,很多锅底中都会有添加剂的存在。牛油本来是火锅底料的主要成分,但有的火锅店为了节约成本,用廉价的石蜡来代替牛油;有的商家还会用大量苯甲酸钠作为防腐剂。

最后是火锅中的食物。人们吃火锅不仅是为了其中的味道,真正进入人体的还是食物。食物在加工过程中就会使用一些添加剂,等到进入火锅后,火锅中的添加剂又会渗透进食物中。所以说,食物相当于经过两次添加剂的“洗礼”,而这些最终都会进入人体。

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