复配食品添加剂是什么？什么是食品添加剂的带入原则
复配食品添加剂是什么 我国GB26687《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》 规定，复配食品添加剂是为了改…
食品添加剂有哪些种类？为什么要使用食品添加剂
食品添加剂有哪些种类 按照GB2760的规定，食品添加剂按功能可以分类如下： 酸度调节剂：用以维持或改变食品酸…
香精复配的原因有哪些？香精复配的基本原则
香精复配的原因 香精复配的原因一是在于弥补香料的局限性，香精的香气主要表现在头香、体香和尾香三个过程。头香是最…
复合营养强化剂在面粉及焙烤食品中的使用方法
（一）复合营养强化剂的强化方法 （1）在原料或必要食物中添加 如面粉、谷类和米等凡是规定添加强化剂的食品以及具…
复合营养强化剂使用方案的确定
目前，复合强化剂的使用还有大量基础性工作没有完成，强化剂如何用于食品，在很大程度上要取决于从事这一工作的人对强…
复合添加剂的复配原则是什么？食品添加剂复配的注意事项
复合添加剂的复配原则 食品添加剂复配是将几种食品添加剂根据一定的加工工艺配制成一种复合物，添加到食品中，达到我…
复合食品添加剂的主要类型有哪些？
从理论上说，食品添加剂以不同形式复配以后具有很多优越性，譬如，具有协同增效的作用，具有改善风味、口味的作用，使…
传统豆制品的生产工艺
1.清理 选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。 2.浸泡 浸泡的目的是使豆粒吸水膨胀，有利于大…
传统豆制品生产的原辅料
1.凝固剂 （1）石膏 实际生产中通常采用熟石膏，控制豆浆温度85℃左右，添加量为大豆蛋白质的0.04%（按硫…
传统豆制品生产的基本原理
中国传统豆制品种类繁多，生产工艺也各有特色，但是就其实质来讲，豆制品的生产就是制取不同性质的蛋白质胶体的过程。…